小馬前幾天在喝公司下午茶的時(shí)候，被一款名叫“木瓜桃膠椰雪冰”的奶茶給搞蒙了。
原因是小馬覺(jué)得“桃膠”這一食材好像往往出現(xiàn)在一些補(bǔ)品中，跟燕窩、阿膠一類(lèi)的食材類(lèi)似，作為一種具有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣功效的成分，滿足人們對(duì)“養(yǎng)生”的需求。
但是這款奶茶又帶有“冰沙”的屬性，所以我喝了之后到底是溫補(bǔ)還是單純解暑？ 總讓人感覺(jué)哪里怪怪的。
當(dāng)補(bǔ)品、藥材甚至是中醫(yī)與深受當(dāng)代年輕人歡迎的奶茶、咖啡一類(lèi)飲品相遇的時(shí)候，究竟是珠聯(lián)璧合還是水火不容呢？
第一回合：鋒芒畢露，踏浪正當(dāng)流行的市場(chǎng)趨勢(shì)
想必大家對(duì)于飲品類(lèi)目在健康營(yíng)銷(xiāo)賽道上的努力已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮了，各類(lèi)品牌變著花樣地推出低熱量、輕負(fù)擔(dān)的新式飲品迎合著消費(fèi)者的健康理念。
但也不乏出現(xiàn)被檢查出含有對(duì)人體健康有害成分的飲品，因此被同行競(jìng)爭(zhēng)者們紛紛拉踩。
而中藥茶飲就以所含藥膳的天然成分與健康功效、透明化的制作流程為噱頭，叫板添加植脂末與人工香精的奶茶。
據(jù)開(kāi)發(fā)者所言，店內(nèi)所制作的奶茶符合二十四節(jié)氣或根據(jù)個(gè)人體制研發(fā)，既有現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念又結(jié)合了茶飲的滋補(bǔ)養(yǎng)生。
（圖源小紅書(shū)）
看得見(jiàn)的現(xiàn)熬食材，沒(méi)有現(xiàn)成的沖泡粉末和叫不出名字的小料堆砌。
中藥結(jié)合茶飲的苗頭 、健康營(yíng)銷(xiāo)的噱頭都讓它給占上了，愛(ài)不愛(ài)喝奶茶的人估計(jì)都想嘗一嘗這個(gè)新中式茶飲究竟好在哪里。
在小馬深入挖掘下發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)飲品還有一個(gè)親戚，名為“藥膳糖水”
實(shí)際是在飲品的基礎(chǔ)上做了一下升級(jí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的味蕾體驗(yàn)。
（圖源小紅書(shū)）
用精致的外觀擺盤(pán)，以及比普通甜品多出來(lái)的養(yǎng)生藥膳元素，就此給自己提升了一個(gè)咖位。
第二回合：你中有我，先把儀式感拉滿
要說(shuō)第一回合也許有些兵戎相見(jiàn)、相看兩厭，那么這第二回合就是將部分體驗(yàn)派牢牢套住，給敢于嘗試新鮮事物的消費(fèi)群體帶來(lái)新奇的享受。
先給好奇的大家看一眼菜單，主打一個(gè)“小孩子才做選擇，我全都要”
（圖源小紅書(shū)）
一個(gè)店里就涵蓋了咖啡、奶茶、快餐、中式茶湯與飲品，評(píng)論區(qū)紛紛在求地址、艾特朋友去打卡。
先不管味道怎么樣，小馬推測(cè)顧客一定到店之后“手機(jī)先吃”，回去之后再美美發(fā)個(gè)朋友圈。
有主打形式的，也有主打氛圍的。
木制的裝修、中式的藥碗，網(wǎng)友直呼有一種“大郎該喝藥”的代入感。
（圖源小紅書(shū)）
純正的體驗(yàn)式消費(fèi)。
咖啡師未必有中醫(yī)的專業(yè)素養(yǎng)，消費(fèi)者也并不是沖著中藥的療效來(lái)的。
但卻依然能在這面錦旗前達(dá)成一種默契。
第三回合：海納百川，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的握手言和
上兩個(gè)回合中一些看客或許有點(diǎn)不滿，他們是這樣說(shuō)的：
能刷醫(yī)保的才叫中藥奶茶。
雖然目前還真沒(méi)有用醫(yī)保就能消費(fèi)的中藥奶茶，但是卻有刷醫(yī)保的地方提供中藥奶茶的。
小馬見(jiàn)過(guò)社區(qū)開(kāi)咖啡館、家居用品店開(kāi)咖啡館，也見(jiàn)過(guò)寺廟咖啡館，但真沒(méi)見(jiàn)過(guò)中醫(yī)館開(kāi)飲品店。
不過(guò)，以這一形式經(jīng)營(yíng)的中醫(yī)館也分成了兩派。
一派同鏈家、迪卡儂店內(nèi)提供咖啡一樣，直接在中醫(yī)館內(nèi)增設(shè)飲品服務(wù)。
看它的制作過(guò)程就好像誤入古代御膳房。
多一種體驗(yàn)形式，顧客就能夠在店內(nèi)多待一會(huì)兒，增加消費(fèi)機(jī)率。
另一派本著發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)文化的目的，通過(guò)在中醫(yī)問(wèn)診過(guò)程中為消費(fèi)者提供對(duì)癥下“藥”的飲品，促使年輕消費(fèi)者對(duì)中醫(yī)文化產(chǎn)生興趣。
醫(yī)館內(nèi)的中醫(yī)親自給你“望聞問(wèn)切”，以奶茶代替中藥作食補(bǔ)。
（圖源抖音@漢澤祥）
權(quán)威的，很安心。
網(wǎng)友表示：味道嘛……問(wèn)就是很養(yǎng)生。
更讓人震驚的是，現(xiàn)在AI都開(kāi)始搶中醫(yī)的飯碗，還試水新中式茶飲。
救命，卷還是AI卷……
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后疫情時(shí)代，人們的健康意識(shí)在逐漸顯現(xiàn)。
各類(lèi)品牌也開(kāi)始將營(yíng)銷(xiāo)視角轉(zhuǎn)向“養(yǎng)生”、“滋補(bǔ)”的方向來(lái)迎合當(dāng)下人們的消費(fèi)理念。
此前就出現(xiàn)過(guò)許多將 中醫(yī)藥膳與飲品 結(jié)合的跨界茶飲。
如咖啡里加枸杞、人參的“朋克養(yǎng)生”
把一整根人參泡在水里，喝的是一種境界。
奶茶與阿膠碰杯，媽媽再也不用擔(dān)心我喝奶茶不健康。
品牌與商家推出新品的創(chuàng)意靈感在變，洞察受眾多樣化需求的角度也在變，但中式茶飲布局消費(fèi)市場(chǎng)的腳步從未停止。
這就給中藥茶飲一個(gè)拓寬市場(chǎng)的新機(jī)遇，用藥膳的健康功效、透明化的制作過(guò)程，甚至是中醫(yī)專家的權(quán)威性牢牢鎖住時(shí)下大眾的消費(fèi)心理，將“養(yǎng)生”的概念深入人心。
另一方面，從上面三個(gè)回合中藥膳與咖啡奶茶元素的碰撞來(lái)看，二者不同程度上的交流與融合催生出了不同類(lèi)型的消費(fèi)模式。
從中也能洞察到消費(fèi)者對(duì)于健康理念以及生活方式的體驗(yàn)和需求在不斷升級(jí)， 新茶飲品牌或許能夠借助這種趨勢(shì)開(kāi)拓出中藥茶飲的一片藍(lán)海。
